寒い日が続く冬には、熱かんと、この「手作り塩辛」で心も体もあたたまりましょう。 ゆずをふんだんに使うことによって独特の臭みも気にならず、とてもさわやかな後味。ついつい酒もすすんでしまいます。 ワタがおいしい時期だけの限定です。ぜひご賞味ください。

この季節外せないのがたらの白子。ポン酢であっさりお召し上がり下さい。そのとろりととろける食感と、口の中に広がる甘みと香り、食べたことがある方ならわかるはず。 お出しできるのは冬の間だけ。是非ご賞味下さい。

春が一番おいしい『さより』を笹の上に置き、軽く塩をふって焼きます。 笹の香りがほんのりついたさよりに、レモンをしぼってお召し上がりください。ふっくらとした食感と、絶妙な塩加減は酒の肴にぴったり。 ぜひ一度ご賞味ください。

春によりいっそう甘みを増すヤリイカは刺身で頂きます。身を細く切ることで、口の中に広がる甘みをよりいっそう引き立てています。 また、バイ貝はしょう油でやわらかく煮てあり、酒との相性もばっちり。

夏は貝が美味しくなる季節。 当店がお勧めするのは、ツブ貝。コリコリとしっかりとした食感で、噛むほどに貝のうまみが口に広がります。食欲の落ちてしまう夏には、美味しくて栄養のある貝類を肴にビールをグイッといきたいものです。

マテ貝はたいへんさっぱりとした貝で、貝独特の臭みが苦手な人でも食べることが出来ます。ポン酢をたらして焼いてありますので、香ばしいかおりに酒も進むことでしょう。 黒バイ貝はこの季節に出回るのですが、量自体が非常に少なく希少価値の高い食材です。ふっくらと炊いてあり、貝本来の美味しさを感じることの出来る逸品です。ある時だけのお料理になりますので、品切れの際はご容赦下さい。

秋の甘エビ産卵時期にだけ食べられる、珍しい一品。ほとんどクセも無いので、魚介の卵が苦手な方でも食べられるかも。タマゴはポン酢をたらして食べていただくと、最高の酒の肴になりますよ。

秋の代表的な魚といったらさんまでしょう。特にこの時期は脂がのっていて、一年の中でも一番美味しく食べられます。醤油に浸けるとパッと脂が広がって、秋の味覚の素晴らしさを堪能していただけます。